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何以解忧唯有杜康——杜康酒之美扬名天下
发布日期:2021-11-25 02:03   来源:未知   阅读:

  布拉格国家美术馆新LOGO设计欣赏!杜康酒是我国历史名酒,因杜康始造而得名,有“贡酒”、“仙酒”之誉。历代墨客文人与它结下不解之缘,常以诗咏酒,以酒酿诗,诗增酒意,酒助诗兴,觥筹交错,华章汗牛。

  建安十三年,曹操在《短歌行》中写道:“何以解忧,唯有杜康”。杜康酒之美,从此便扬名天下。

  80年代在全国范围内,有知名度的生产杜康酒的厂家主要有三个。一是河南省伊川县皇得地村的伊川县杜康酒厂,二是河南省汝阳县城北五十华里杜康村的汝阳县杜康酒厂,三是陕西省白水县杜康酒厂。

  白水县杜康酒厂以生产清香型白酒为主;生产浓香型杜康酒的河南汝阳及伊川两县毗邻,曾同属一县,杜水、伊河穿流其境,水质优良,适宜酿酒。相传酿酒的发明者杜康曾在这一地区酿酒,两县均有遗迹可证明。故两县所酿之酒皆以杜康命名。

  伊川位于伊河下游,相传是杜康酿酒遗迹。1968年,伊川县酒厂在县政府投资下建成,主要生产薯白酒和粮白酒;1971年,伊川县酒厂抽调技术人员成立“恢复杜康酒调研组”,由祖传酿酒艺人整理挖掘传统工艺,年底试制出59度杜康酒。1972年,伊川县酒厂开始批量生产杜康酒。1976年,伊川县酒厂更名为“伊川杜康酒厂”。

  1979年它被评为河南省优质产品;1984年获得轻工业部全国酒类质量大赛银杯奖,1986年在河南省轻工系统举办的优质食品金龙杯大赛中,被列为全省五大名酒之首;1988年,在第五届全国评酒会上被评为国家优质酒银质奖。20世纪70年代,伊川杜康主要使用“古泉溪牌”“古泉牌”注册商标,后改用“杜康牌”商标,与其他二厂共同长期使用。

  汝阳,旧称伊阳,属汝州,当地有杜康祠、杜康仙庄、杜康河(杜水、康水)等古迹。1938年前后,杜康村曾有数家酿酒烧锅酿制白酒,俗称杜康酒。1974年,当地政府在杜康村建汝阳杜康酒厂,传承传统工艺,于1975年投产60度杜康酒,注册商标最初使用过“酒泉牌”,后使用“杜康牌”。

  汝阳杜康酒于1983年被评为河南省优质产品,1984年获商业部优质产品称号,1985年、1988年获商业部优质产品金爵奖,1984年、1988年在第四届、第五届全国评酒会上被评为国家优质酒银质奖。

  进入90年代中期,两厂经济效益一路滑坡,从此再也回不到鼎盛时期的局面。2003年,伊川杜康破产,并被收购;而2008年,汝阳杜康也未能摆脱破产被收购的命运,成为一家股份制企业。2009年,两家杜康公司战略重组为洛阳杜康控股有限公司。

  杜康酒以优质小麦采制高中温混合使用,又精选糯高粱为酿酒原料,并采取“香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑”等先进工艺,质量越来越高。

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